吃汤泡饭要多嚼几下
发布时间：2024-05-19 11:44:00 作者：玩站小弟 
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我要评论吃汤泡饭要多嚼几下吃汤泡饭要多嚼几下老南京有这样一句俗语：“汤泡饭，嚼不烂”。意思是说，把米饭泡到汤里吃，不利于消化吸收。这句话有道理吗？汤泡饭看上去跟粥很像，但两者有本质的区别。粥经过熬制，米粒完全
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吃汤泡饭要多嚼几下
吃汤泡饭要多嚼几下
老南京有这样一句俗语：“汤泡饭，吃汤嚼不烂”。泡饭意思是多嚼说，把米饭泡到汤里吃，吃汤不利于消化吸收。泡饭这句话有道理吗？
汤泡饭看上去跟粥很像，多嚼但两者有本质的吃汤区别。粥经过熬制，泡饭米粒完全崩解，多嚼和水充分亲和并融为一体，吃汤所以不需要多咀嚼就很好消化。泡饭
而泡饭中的多嚼米粒没有完全崩解，泡进汤中也不会达到粥的吃汤状态，需要嚼烂后，泡饭才能在胃中变成食糜。多嚼但很多人吃泡饭时基本上没怎么咀嚼就咽了下去。
所以吃“汤泡饭”时，感觉“嚼不烂”。胃功能强的人还好，对于胃本来就比较弱的人，汤泡饭就是一个很大的负担。食物没有经过充分咀嚼，唾液分泌得少，与食物混合搅拌不均匀，淀粉酶也会被汤水稀释。再加上味觉神经没有受到应有的刺激，胃肠道反射性的消化液分泌也有所减少。因此，食物的消化将受到影响，营养素也吸收不完全。
建议吃汤泡饭时多嚼几下，把米饭充分嚼碎，这样不但能减轻肠胃负担，保护肠胃，还有利于汤泡饭中的营养素被充分吸收。
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