剩菜翻新技巧你都会么？
发布时间：2024-05-19 13:23:40 作者：玩站小弟 
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我要评论剩菜翻新技巧你都会么？剩菜翻新技巧你都会么？一日三餐难免有剩饭剩菜，我们平日如何处置剩饭剩菜，一般凉爽寒冷的天气，我们都会保留剩饭剩菜，米饭可以第二天用来炒来吃，口感没有什么变化，而剩菜一般口感有所变
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剩菜翻新技巧你都会么？
剩菜翻新技巧你都会么？
一日三餐难免有剩饭剩菜，剩菜我们平日如何处置剩饭剩菜，翻新一般凉爽寒冷的技巧天气，我们都会保留剩饭剩菜，剩菜米饭可以第二天用来炒来吃，翻新口感没有什么变化，技巧而剩菜一般口感有所变异，剩菜有的翻新人说口感差，吃也不健康，技巧一扔了之。剩菜大家要做到“宁剩荤菜，翻新不剩蔬菜”。技巧值得高兴的剩菜是，除了蔬菜，翻新肉类剩菜翻新并不难，技巧无非就是改刀工、换调味、加配料这三大技巧。
1、换调味
换味的目的有两个，一是改变菜品的味道，二是调整咸淡。如果原本剩了油焖大虾，那么把油去掉，加点番茄酱，便可将其改造成风味别具的番茄大虾。
2、改刀工
大块的肉类食材最适宜改刀。将其切片、切盯切碎，再搭配新鲜蔬菜、粗粮等烹饪。比如把猪肉切成肉碎，鸡肉撕成鸡丝，酱肉片切成肉丝，然后和凉拌蔬菜搭配在一起，或者做成馅饼、春卷的原料。
3、加配料
实际上等于在新的一餐中引入蔬菜，而不再增加荤菜，有利于改善营养平衡。比如，原本剩了红烧排骨，可以加些洋葱、蘑菇、土豆、胡萝卜、玉米等，做成时蔬炒排骨。
还可以把剩菜改造成汤，比如剩的炖排骨加蔬菜和挂面，做成蔬菜排骨汤面；剩番茄炒蛋加木耳和面疙瘩，改造成番茄味疙瘩汤。
如果是剩了主食，仍可以遵循以上3个方法。最后，需要提醒的是，剩菜重新加热时煮得要足够“透”，以免吃了之后造成肠胃不适。
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