北京碗糕怎么做？北京小吃碗糕的做法
北京小吃碗糕的北京做法
原料：面粉、白糖、碗糕鸡蛋、做北做法泡打粉、吃碗青红丝、北京瓜仁、碗糕葡萄干。做北做法
制作：
1、吃碗将面粉过罗筛细待用。北京葡萄干用清水洗净。碗糕
2、做北做法将鸡蛋磕入碗内，加水搅均匀，再加白糖、泡打粉及筛过的面粉，用手徐徐搅拌至无疙瘩为止，即成碗糕糊。
3、小碗里面抹上净油，倒入半确定糕糊，上面摆上青红丝、瓜仁、葡萄干。
4、蒸锅上火，加水烧开，将碗上屉，旺火蒸15分钟便熟，出锅将糕从碗中倒出即可。
碗糕的特色：颜色淡黄，口感松、软、绵。
碗糕的制作要领
面粉和各种配料调和过程中，不宜用手来回搅拌，因搅动时间长，蒸出的品种出现收缩不起发。
(责任编辑：综合)
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