饭店热门菜谱你都会做么?
饭店热门菜谱你都会做么?
饭店热门菜谱你都会做么?
辣子鸡丁的饭店做法
原料:笋鸡200克,青笋100克,热门泡辣椒25克,菜谱大油60克,饭店酱油,热门料酒各20克,菜谱味精3克,饭店盐3克,热门白糖15克,菜谱湿淀粉20克,饭店醋5克,热门葱、菜谱姜、饭店蒜共50克,热门汤少许。菜谱
做法:
1、将鸡肉切1厘米见方的丁,装碗内加酱油、盐、味精少许,再放入蛋清、水淀粉少许,抓匀浆好;
2、将干红辣椒切成0。7厘米见方的小块。在碗里放盐、酱油、淀粉、白糖,对成混汁待用。
3、坐勺加油,烧至六成熟时,将浆好的鸡丁放入勺内滑透,倒在漏勺里,控净油,放入葱、姜、辣椒片炝锅,放入鸡丁,倒入兑好的汁水翻勺,淋明油,出勺装盘即可。
上汤娃娃菜的做法
原料:
豌豆苗300克,皮蛋1个,姜丝、肉末、葱花。
做法:
1、先把豌豆苗焯水,装进大碗里。
2、在锅里加入高汤,烧开后加入姜丝、肉末、皮蛋粒,最好加点水发香菇粒。
3、用盐、鸡精调味后淋上少许色拉油,水沸后倒入之前的豌豆苗碗里,撒上葱花即可。
山药排骨汤的做法
原料:猪排骨500克,山药250克,芹菜25克,味精2克,花椒2克,胡椒粉2克,盐10克,大葱15克,料酒20克,姜15克。
做法:
1、将排骨切成5厘米的条,放入沸水中汆约5分钟,洗净,沥干水分;
2、芹菜洗净切段;
3、取一炒锅,放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜,用中火烧开,转为小火炖,放入花椒;
4、将山药去皮切成块后放入沸水中汆一下,捞起;
5、待排骨炖至5成熟,放入山药炖3小时,待排骨酥烂时,拣去葱、姜、芹菜,放入盐、味精、胡椒粉即可。
田园南瓜饼的做法
原料:南瓜250克、全麦粉120克、鸡蛋2个、虾皮适量、盐适量、鸡精适量、小葱2根、花椒粉1/4小勺、植物油适量。
做法:
1、将南瓜去皮去瓤,用刨丝器将南瓜刨成细丝;
2、虾皮洗净,小葱切花;
3、将全麦面粉、虾皮、葱花、鸡蛋一起入南瓜丝的碗中;
4、用筷子拌匀;
5、平底锅入油开小火,将煎蛋圈放入,用筷子挑南瓜面糊入煎蛋器中,直至面糊与煎蛋器平齐,注意面糊要充满煎蛋器内部空间;
6、小火煎,一面煎金黄后,大概3分钟左右,直接拎着煎蛋圈的手柄翻转180度煎另外一面,直至另一面也煎至金黄色。用小刀沿煎蛋圈内沿切开,分离出南瓜饼。
可乐排骨的做法
原料:排骨300克、可乐300克、八角2颗、姜片10克。
做法:
1、锅中放水,水烧开后,倒入排骨焯一下取出;
2、锅中放油及姜片;
3、倒入排骨,翻炒后,加入可乐;
4、往锅中加入2颗八角,再煮至汤汁收干即可。
椰香木耳双花菜的做法
原料:黑木耳一把、西兰花半棵、菜花半棵、胡萝卜半根、椰浆200毫升、玉米50克、盐1茶匙、鸡精1/4茶匙、水淀粉2汤匙、植物油适量。
做法:
1、木耳用适量温水浸泡,软化后,彻底清洗干净,沥干水分备用。西兰花和菜花择成小朵后洗净沥干。胡萝卜去皮洗净后,切末;
2、炒锅中放油,加热至7分热,将西兰花和菜花放入翻炒片刻后,倒入椰浆,改用小火将菜煮软,再放入木耳、玉米粒和胡萝卜末,加盐和鸡精翻炒均匀后继续煮3分钟,用水淀粉勾芡即可。
相关文章
- 现在每个孩子都是家中的宝贝,所以说孩子的健康问题变成了家长最关心的事。但是,最近很多家长反应,孩子有肺炎的情况,所以家长们都很是担心,却没有什么解决的办法。那么今天我们就来为大家介绍一下宝宝肺炎是怎么2024-05-19
- 白糖是一种重要的调味品,能增加菜的甜味及鲜味,是制作菜肴特别是甜菜品种的主要调味原料。由于制取方法不同,蔗糖可分为白砂糖、绵白糖、赤砂糖和冰糖等多种。识别食糖产品的好坏可采用以下方法辨别。1、闻白砂糖2024-05-19
- 秋季的气候一般是比较干燥的,很多人可能会产生咽干不适、头痛等秋燥的症状,这时候可以多吃丝瓜来帮助预防和治疗秋燥,而在挑选丝瓜的时候需要掌握一定的技巧,那么,如何挑选好的丝瓜呢?如何挑选好的丝瓜?丝瓜选2024-05-19
- 超市买来的鸡腿一般都是冰冻贮藏的,如果天不是很热的话,拿到家还都是硬邦邦的,并且还会有很大的腥味。今天常识网就来教你让冻鸡腿快速解冻去腥味的方法,一起来看看吧!一、冻鸡腿快速解冻方法:1、把冰冻鸡腿放2024-05-19
- 高热惊厥---婴幼儿时期引起惊厥最常见的原因,多发生在6个月至3岁。但抽风往往在突然高热达39-40度时出现,一般极少发作2次以上。这种惊厥多因急性感染,特别是病毒性上呼吸道感染所致,因而常有相应的症2024-05-19
- 鸡蛋有很多种吃法,可以水煮,可以煎,还可以蒸鸡蛋羹……大多数人会根据自己的口味喜好来选择鸡蛋烹调方式,但是其实鸡蛋的煮法不同,消化难易度也不同,特别是消化能力不太好的人,选对煮鸡蛋的方式很重要。那么鸡2024-05-19
最新评论